说起孝义“南曹村豆腐”可谓是无人不知无人不晓。自唐宋起,南曹村就以“豆腐村”闻名三晋,延续至今已有一千多年的历史。
近年来,传承千年的“老作坊”有了新打算,要将传承传统技艺与豆制品产业化发展相结合,新村建设也在紧张进行着,老手艺有了新动力,老村庄也有了新活力。
“大家现在看到的是,我们清末年间南曹村的一个村景,这个屋顶上有小红旗,就代表着这家是做豆腐的,现在小红旗已经遍布我们村的85%以上,基本上家家户户都会做豆腐……”在南曹村的豆腐文化园,导游正给慕名前来的考察团介绍南曹村的豆腐历史。
现在经常有慕名而来的考察团来到村里考察学习流传千年的豆腐传统制作工艺。南曹村家家户户都会用古法工艺制作豆腐,全村分布着一百多家豆腐小作坊。
目前,南曹村也凭借这一宝贵的非遗文化资源,建起了豆腐文化博览园,并且通过整合全村资源,投资三千多万元,规划建设了占地30亩的豆制品产业园,把全村上百家豆腐小作坊整合到产业园,依托当地两家豆制品龙头企业带动,在保留传统制作工艺的同时,实现规模化、标准化、品牌化生产,在传承中不断把这一文化资源优势转化为产业发展优势。
“以前都是小作坊的生产方式,但是现在已经跟不上时代的发展了。所以我们自己准备筹建一个豆腐产业园,把他们聚集在一起,拧成一股绳,合力发展。”南曹村资源发展支部郭建政说。
“我已经做豆腐四十多年了,之前的仅靠作坊式的加工和提篮小买卖,很难实现致富。搬进入园区后,不仅能实现工厂化、机械化生产,而且能让老手艺传承下去,收入也很可观,这是一件皆大欢喜的好事。”能让豆腐产业实现规模化抱团发展是马英虎期盼已久的事情,现在梦想成真了,事业做大了,生活越来越好了。
豆制品产业园加快建设,而在村里,装载机、挖掘机机器轰鸣,老旧房屋拆迁改造作业也正在紧张进行中。之前由于村里大多是老旧房屋,加上近年来秋天持续降水,导致旧屋受损严重,已经无法满足村民正常生活。
2014年,南曹村委就计划拆旧建新,建设新村,直到2021年,第一批村民搬出原有的老旧房屋,住进了窗明几净的新房子。2023年3月,村里新的一批拆迁重建开始,村里的老住户武殿奎家的老房子也纳入了这次拆迁范围,这也是武殿奎盼望已久的事情,原来他家的房子已经四十多年了,夏天潮湿,冬天漏风,冬天还得起夜烧锅炉取暖,这对上了年纪的他确实有些吃不消。武殿奎由过去的老旧平房搬进了水暖电设施齐全的楼房,成为第一批新房的住户,切身感受到了乡村治理带来的新变化。
新的一期改造工程将拆除改造300余户,计划三年内完工并达到居住条件。新村全部建成后,幼儿园、文化广场、商业街等各项设施将一应俱全,可以满足村民衣食住行等各项需求。今年南曹村又计划打造以非遗体验、观光采摘为主,以研学、休闲为辅的乡村旅游产业,进一步提升南曹村的知名度和影响力。如今的南曹村,正向着产业兴旺、安居乐业的美丽乡村迈进。记者 冯凯治